La philosophie d'Oleum Comitis
Une huile d'olive extra vierge issue du pressage d'olives des Abruzzes méticuleusement sélectionnées par nos agriculteurs de confiance qui, avec tant de passion et de tradition, prennent soin et se consacrent à nos oliveraies sur les douces et magnifiques collines des Abruzzes.
Nos oliveraies se distinguent par leur vue spectaculaire sur le Gran Sasso d'Italia, la Maiella et une vue fascinante sur la mer Adriatique bleu clair de la côte des Abruzzes, une position qui donne une saveur unique. à nos olives.
Nos zones de production avec des oliveraies ont tous les ingrédients pour pouvoir donner naissance à une huile de qualité 100% italienne avec des olives Leccino et Gentile di Chieti, pour une huile d'olive extra vierge unique et exceptionnelle.
A l'origine d'une bonne huile d'olive extra vierge il y a deux ingrédients : l'olivier et la main experte de ceux qui savent le traiter. Oleum Comitis vise à valoriser ces éléments, ainsi que l'importance d'un territoire d'origine extraordinaire, comme les Abruzzes.
Dans la mythologie, l'olivier a toujours été un symbole de force, de paix, de vitalité et de charité. En Égypte, dans les rites des Grecs, des Étrusques et aussi dans l'ancien Empire romain et aussi dans les liturgies on retrouve toujours l'olivier.
Les origines du goût
100% huile d'olive extra vierge italienne
Abruzzes et E.V.O Oil, une histoire qui commence de loin!
Dans ce terrain d'entente qu'est l'Abruzze, au centre de la magnifique péninsule italienne entourée par la mer, il y a une constante qui a résisté au cours des siècles : l'huile d'olive extra vierge qui, aujourd'hui encore, égaye et embellit les tables et les plats.
L'amour que les Abruzzes ont pour l'huile d'olive extra vierge remonte à loin. Même au Ve siècle av. Virgile et Ovide le mentionnent dans leurs écrits. Et il y eut de nombreux, pendant la domination romaine, les échanges commerciaux dans lesquels l'e.v.o. joué un véritable rôle de protagoniste. Comme cela s'est produit ensuite dans diverses autres parties de la péninsule, une fois l'Empire romain tombé, pour la production d'e.v.o. il y avait une sorte d'obscurité. Un intervalle de temps qui a duré jusqu'au Moyen Âge, où ce sont surtout les moines dans leurs monastères qui ont relancé cette production qui ne s'arrêtera jamais jusqu'à aujourd'hui, sauf à envisager une période de faible production vers 1600 pendant la domination espagnole.
Aujourd'hui, dans les Abruzzes, l'oléiculture peut compter sur une superficie d'environ 45 000 hectares, sur plus de 500 moulins et une production de 25 000 tonnes d'huile d'olive extra vierge, y compris notre OLEUM COMITS, une véritable excellence entièrement italienne, où tradition, histoire, art, passion et innovation s'unissent pour créer une huile d'olive extra vierge entièrement italienne de qualité absolue. Notre TRÉSOR, créé avec beaucoup de fierté abruzzaise et italienne.
Oleum Comitis
nos numéros
Le résultat de ce travail est une Huile d'Olive Extra Vierge d'excellente qualité et au goût incomparable, avec des caractéristiques organoleptiques uniques!
